Starbucks bertujuan menarik pelanggan di sore hari dengan memperkenalkan minuman matcha dan minuman energi baru

Starbucks Memperkenalkan Penawaran Sore Hari yang Baru

Seorang pelanggan mengambil pesanan untuk dibawa pulang di Starbucks di California. - David Paul Morris/Bloomberg/Getty Images

Mengalihkan Fokus Lebih dari Sekadar Kopi Pagi

Meskipun Starbucks dikenal dengan keramaian kopi pagi harinya, kini perusahaan ini berupaya menarik pelanggan di waktu-waktu selanjutnya dengan deretan pilihan minuman berkafein yang segar.

Meluncurkan Menu Sore Hari yang Diperluas

Dalam beberapa minggu mendatang, gerai Starbucks di seluruh Amerika Serikat akan menghadirkan menu sore hari yang baru. Pembaruan ini akan menampilkan beragam camilan dan minuman yang melampaui penawaran kopi tradisional Starbucks, seperti teh, minuman energi yang diperbarui, dan minuman berbahan dasar matcha.

Menyesuaikan dengan Perubahan Kebiasaan Konsumen

“Pagi hari biasanya bisa diprediksi, tetapi sore hari memberikan lebih banyak spontanitas,” jelas Tressie Lieberman, kepala merek global Starbucks, dalam wawancara dengan CNN. “Orang sering menginginkan minuman yang berbeda tergantung suasana hati atau cuaca.”

Lieberman melihat ini sebagai peluang besar bagi merek tersebut.

Bersaing di Pasar yang Penuh Persaingan

Starbucks belakangan menghadapi persaingan yang meningkat dari jaringan baru seperti Dutch Bros. dan Black Rock Coffee. Menurut Robert Byrne, direktur senior riset konsumen di Technomic, sore hari biasanya adalah waktu yang lebih sepi untuk Starbucks, yang menunjukkan adanya peluang pertumbuhan.

“Kunjungan singkat ke tempat minum favorit di sore hari bisa menjadi waktu istirahat kecil atau penyegar pikiran bagi banyak konsumen, dan ada potensi besar di sana,” kata Byrne kepada CNN.

Hasil Positif dari Pembaruan Menu

Memperluas menu sore hari telah menjadi bagian utama dari strategi CEO Brian Niccol untuk merevitalisasi perusahaan. Setelah awal yang lambat, pembaruan menu dan perubahan lain yang baru-baru ini dilakukan tampaknya mulai membuahkan hasil: Starbucks baru saja melaporkan peningkatan penjualan dan kunjungan pelanggan di gerai yang sama di AS untuk pertama kalinya dalam hampir dua tahun.

Memperkenalkan Minuman Energi Baru

Salah satu sorotan dari menu sore hari yang baru adalah minuman energi terbaru dari Starbucks, sebuah segmen di mana para pesaing kecil sudah lebih dahulu mendapatkan tempat. Perusahaan sebelumnya menghentikan lini minuman energi mereka sekitar setahun lalu saat melakukan penyederhanaan menu, namun kini kembali dengan formula baru.

Minuman energi yang diperbarui ini terinspirasi dari lini Refreshers yang populer dan menggunakan kafein yang bersumber dari ekstrak kopi hijau, atau biji kopi yang belum dipanggang. Lieberman mencatat bahwa hal ini membedakan Starbucks, karena banyak minuman energi lain sangat bergantung pada bahan-bahan buatan.

Menarik Konsumen yang Peduli Kesehatan

Segmen konsumen yang fokus pada kesehatan berkembang pesat, kini mewakili sekitar 40% dari seluruh penjualan makanan dan minuman, menurut laporan terbaru. Minuman energi sendiri telah menjadi industri senilai $25 miliar.

Minuman baru lainnya yang ditujukan bagi pelanggan yang peduli kesehatan termasuk chai latte yang dapat dikustomisasi dan rasa-rasa yang terinspirasi secara global seperti ube dan lavender. Minuman matcha tambahan juga akan segera diluncurkan.

Memperbarui Pilihan Makanan

Starbucks juga memperbarui menu makanannya dengan lebih banyak pilihan gurih yang kaya protein dan serat, mencerminkan tren kesehatan saat ini. Merek ini menambahkan lebih banyak pilihan camilan sore yang praktis dan mudah dibawa. Lieberman menyoroti bahwa penjualan makanan merupakan bagian signifikan dari bisnis Starbucks, menghasilkan hampir $6 miliar per tahun, dengan penekanan kuat pada sarapan.

Melihat ke Depan: Pilihan yang Lebih Praktis

“Kami sedang mengeksplorasi penambahan lebih banyak makanan yang bisa digenggam, seperti pizza atau flatbread, yang mudah dibawa dan dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang sehat,” kata Lieberman.

Meskipun item baru ini dipromosikan untuk sore hari, mereka juga akan tersedia di pagi hari. Starbucks berencana memperbarui papan menu dan aplikasinya untuk menyoroti pilihan baru ini di sore hari, dengan tujuan menarik pelanggan pagi untuk kembali di waktu yang lain.

“Ada peluang besar untuk mengundang kembali pengunjung pagi di sore hari, serta menarik pelanggan baru yang mungkin menyeduh kopi Starbucks di rumah pada pagi hari namun bisa tergoda untuk mampir di sore hari,” tambah Lieberman.