Tahlil: Sous va ziravor ishlab chiqaruvchilariga GLP-1lar amerikaliklarni achchiq-ta'mli mahsulotlarga intilishga majbur qilgani sababli qiziqish ortmoqda

10 mart (Reuters) - Amerikaning ozib ketishga boʻlgan oʻziga xos qiziqishi, GLP-1 dorilaridan foydalanishning keskin oshishi natijasida ziravorlar va sous ishlab chiqaruvchilari uchun issiq bozor yaratmoqda, chunki iste'molchilar ovqatlarida koʻproq ta'm istamoqda.

Oziq-ovqat sanoati iste'molchilarning ovqatlanish odatlari oʻzgargani natijasida tubdan oʻzgarmoqda, bu esa shuni anglatadiki, amerikaliklarning 12% i GLP-1 dorilaridan foydalangan. Tez tayyorlanadigan ovqat va atirlik ishlab chiqaruvchi kompaniyalar bu inqilob tufayli milliardlab dollar daromad yoʻqotishi prognoz qilinayotgan bir paytda, achchiq, shirin yoki oʻtkir sous savdogarlari foyda koʻrmoqda va M&A bozorida koʻproq qiziqish osha boshladi, deydi kelishuvlarni amalga oshiruvchi mutaxassislar.

Yaqinda sodir boʻlgan ikkita kelishuv ajralib turadi: Yapon barbekyu sousi Bachan's va issiq sous brendi Tapatio. Ikkala kompaniya ham soʻnggi ikki oyda oʻrtacha narxdan yuqori baholanishda va koʻplab takliflarni qabul qilgan raqobatli auktsion jarayonlarda sotildi, kelishuvdan xabardor odamlar aytishdi.

Maxsus oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchi The Marzetti Company oʻtgan oy Bachan’s uchun taxminan $400 million toʻladi va bu kompaniya 2025 yilda $87 million sof savdo daromadi hosil qilgan. Ushbu e'lon ortidan 3 fevral kunidagi daromad bo‘yicha qo‘ng‘iroq jarayonida Marzetti bosh direktori David Ciesinski investorlariga Bachan's “GLP-ga mos” ekanligini aytdi.

Dallas asosidagi xususiy investitsiya firmasi Highlander Partners Kaliforniya asosidagi Tapatio’ni yanvar oyi oxirida noma’lum summaga sotib oldi va uni AQShdagi eng yaxshi 5 issiq sous brendi sifatida taqdim etdi.

Highlander Partners prezidenti va bosh direktori Jeff Hull e’lonida Tapatio “iste'molchilarning ovqat tanlash odatlarini tubdan oʻzgartirmoqda bo'lgan bir necha uzoq davom etadigan tendentsiyalardan foyda olish uchun tayyor” dedi.

Ulardan biri - sogʻlom, yog’siz oqsil iste'molining ortishi. GLP-1 dorilari mushak atrofiyasiga olib kelishi mumkin, bu esa ba'zi foydalanuvchilarning oqsil iste'molini oshishiga sabab boʻladi, bu esa uy oshpazlarini ziravor yoki marinat izlashga undaydi.

“Oqsilga, xususan goʻsht va tuxumga, shuningdek, sabzavotlar va oziq-ovqat piramidasining boshqa sogʻlom qismlariga oʻtishda – ular har doim ham tabiiy ravishda ko‘p ta’mga ega emas. Shunday qilib, odamlar qayta ishlangan oziq-ovqatlardan sogʻlom yo‘nalishlarga oʻta boshlaganda, bu sous va ziravorlar uchun katta imkoniyat,” dedi Justin Craig, investitsiya banki Moelis oziq-ovqat va ichimliklar rahbari.

Bu borada ba’zi ilmiy asoslar ham mavjud. GLP-1 dori olgan bemorlar bir nechta tadqiqotlarda ushbu dorilar ularning ta’m hisini pasaytirganini bildirishgan.

Richard L. Doty, Pennsylvania universiteti professori va Smell and Taste Evaluation Center direktori, yaqinda oʻtkazilgan tadqiqotga ko‘ra, GLP-1 dorilari organizmning ta’m sezishini sezilarli darajada oʻzgartirishini aniqladi. Doty boshchiligidagi tadqiqotchilar 2025 yil mart ScienceDirect Journal nashrida ushbu dori barcha besh asosiy ta’mlar – shirin, sho’r, nordon, achchiq va umami – sezilarli darajada pasaytirishini yozishdi.