تحليل-شركات الصلصة والتوابل تجذب اهتمام الصفقات مع بحث الأمريكيين عن النكهات الحارة بسبب أدوية GLP-1

10 مارس (رويترز) - هوس أمريكا بفقدان الوزن يخلق سوقًا مزدهرًا لصانعي التوابل والبهارات، حيث أدى ارتفاع استخدام أدوية GLP-1 إلى رغبة المستهلكين في مزيد من النكهات في طعامهم.

صناعة الأغذية تمر بتحولات كبيرة بسبب تغير عادات الأكل لدى المستهلكين نتيجة استخدام 12٪ من الأمريكيين لأدوية GLP-1. بينما من المتوقع أن تخسر شركات الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة مليارات الدولارات من الإيرادات بسبب هذه التحولات، يستفيد بائعو الصلصات الحامضة أو الحلوة أو الحارة من هذا الوضع ويحظون باهتمام متزايد في سوق الاندماج والاستحواذ، بحسب قول خبراء الصفقات.

عمليتان استحواذ بارزتان حدثتا مؤخرًا: صلصة الشواء اليابانية Bachan's وعلامة الصلصة الحارة Tapatio. تم بيع كلا الشركتين في الشهرين الماضيين بقيم أعلى من المتوسط وفي عمليات مزايدة تنافسية جذبت العديد من الراغبين بالشراء، حسبما أفاد أشخاص مطلعون على الصفقات.

دفعت شركة The Marzetti Company، المتخصصة في إنتاج الأغذية المميزة، حوالي 400 مليون دولار الشهر الماضي مقابل Bachan’s، والتي حققت مبيعات صافية قدرها 87 مليون دولار في عام 2025. وفي مكالمة النتائج المالية في 3 فبراير بعد الإعلان، أبلغ الرئيس التنفيذي لشركة Marzetti، ديفيد سيزينسكي، المستثمرين أن Bachan’s كانت "صديقة لـGLP".

اشترت شركة Highlander Partners، وهي شركة أسهم خاصة مقرها في دالاس، علامة Tapatio ومقرها كاليفورنيا في أواخر يناير مقابل مبلغ لم يكشف عنه، معلنةً أنها العلامة رقم 5 للصلصات الحارة في الولايات المتحدة.

قال رئيس Highlander Partners والرئيس التنفيذي جيف هول في الإعلان إن Tapatio "مهيأة للاستفادة من عدة اتجاهات أساسية تعيد تشكيل اختيارات الطعام لدى المستهلكين بشكل كبير".

من بين هذه الاتجاهات: ارتفاع استهلاك البروتين الصحي والضعيف الدسم. يمكن أن تسبب أدوية GLP-1 ضمور العضلات، مما يدفع بعض المستخدمين لزيادة البروتين في غذائهم، وغالبًا ما يدفع هذا الطهاة المنزليين للبحث عن التوابل الجافة أو التتبيلات في خزانة المطبخ.

"الاتجاه نحو البروتين، خاصة اللحوم والبيض، بالإضافة إلى الخضروات وأجزاء أخرى صحية من هرم الطعام — لا تحتوي دائمًا بشكل طبيعي على الكثير من النكهات. لذا، مع انتقال الناس بعيدًا عن الأطعمة المصنعة إلى مناطق أكثر صحة، فإن هذه تصبح فرصة طبيعية لكثير من هذه الصلصات والتوابل"، كما قال جاستن كريغ، المدير الإداري ورئيس قسم الأغذية والمشروبات في بنك الاستثمار Moelis.

هناك بعض الأبحاث العلمية خلف ذلك. أبلغ المرضى الذين يتناولون GLP-1، في عدة دراسات، أن الأدوية تقلل من حدة مذاق حاسة التذوق لديهم.

وجد ريتشارد إل. دوتي، أستاذ في جامعة بنسلفانيا ومدير مركز تقييم الشم والتذوق، أن أدوية GLP-1 تغير بشكل كبير من إحساس الجسم بالمذاق، وفقًا لدراسة حديثة. وكتب الباحثون بقيادة دوتي في عدد مارس 2025 من مجلة ScienceDirect أن الدواء يضعف بشكل ملحوظ جميع النكهات الأساسية الخمس: الحلو، المالح، الحامض، المر، واللاذع.