Greggs attribue le prix de 1,35 £ des rouleaux de saucisse à l'augmentation du salaire minimum

Greggs augmente ses prix face à la hausse des coûts

En janvier, Greggs a augmenté le prix de son sausage roll de 5 pence, le faisant passer à £1,35, et a relevé le prix du café de 10 pence, attribuant ces changements à la hausse des coûts salariaux et fiscaux.

La chaîne de boulangerie a désigné la récente augmentation des cotisations d’assurance nationale à la charge des employeurs, introduite par le Labour, comme la principale raison derrière une hausse de 5,5 % des coûts pour 2025. De plus, une nouvelle taxe sur les emballages visant le net zéro a intensifié la pression financière.

Greggs a également souligné que l’augmentation continue du salaire minimum et d’autres dépenses liées à l’emploi devraient alimenter une inflation des coûts supplémentaire jusqu’en 2026. Bien que l’entreprise cherche à réduire les dépenses, elle reconnaît qu’une partie du fardeau est gérée grâce à des ajustements tarifaires stratégiques.

Malgré une période des fêtes difficile, le détaillant a mis en place des hausses de prix dès le début de l’année. Les coûts d’exploitation plus élevés l’an dernier ont entraîné une baisse de 4 % du bénéfice opérationnel pour 2025, alors même que le chiffre d’affaires a progressé de près de 7 %, atteignant £2,15 milliards.

Roisin Currie, PDG de Greggs, a appelé le gouvernement à offrir un soutien accru aux entreprises et à la création d’emplois avant la déclaration de printemps. Elle a souligné l’importance de décisions gouvernementales favorisant la croissance des entreprises et l’accès des jeunes à l’emploi, décrivant le climat actuel comme particulièrement difficile pour les commerçants de centre-ville.

À la suite de ces événements, le cours de l’action Greggs a chuté de 13 %, atteignant son plus bas niveau en cinq ans avant de remonter partiellement.

Les projets d’expansion se poursuivent malgré des bénéfices sous pression

L’augmentation des dépenses salariales de Greggs a été aggravée par la hausse des coûts de production et des investissements dans l’infrastructure numérique et de nouveaux centres de distribution à Derby et Kettering.

Les bénéfices statutaires avant impôts ont reculé de 18 %, à £167,4 millions, une baisse attribuée à l’absence d’un gain exceptionnel issu de la vente d’un ancien site de la chaîne d’approvisionnement. Les résultats 2025 incluent également une charge de £4,5 millions liée à un sous-paiement historique de TVA signalé au HMRC.

Les analystes ont qualifié ces résultats de décevants, citant la faiblesse de la confiance des consommateurs et la popularité croissante des médicaments pour la perte de poids comme défis supplémentaires.

Le détaillant a signalé une forte baisse de la demande pendant un été inhabituellement chaud et prolongé, notant que les températures élevées en juin et juillet ont eu un impact notable sur la fréquentation et les habitudes d’achat des clients.

Néanmoins, Greggs a étendu sa présence en ouvrant un solde net de 121 nouveaux magasins en 2025, portant son nombre total de points de vente au Royaume-Uni à 2 739.

Perspectives : croissance du réseau et tendances du marché

L’entreprise a réaffirmé son engagement à étendre sa présence au Royaume-Uni, visant à dépasser 3 000 implantations à terme. Les plans pour 2026 incluent environ 120 nouvelles ouvertures nettes ainsi que l’introduction de formats compacts « bitesize » dans les zones à forte affluence.

La PDG Roisin Currie a averti que les bénéfices devraient rester stables en 2026 par rapport à l’année précédente. Cependant, elle a mis en avant un solide programme de nouvelles ouvertures, en particulier sur des marchés encore non explorés, et a confirmé la progression attendue des investissements dans la capacité de la chaîne d’approvisionnement.

Julie Palmer, analyste chez BTG, a averti que les secteurs du commerce de détail et de l’hôtellerie continueront probablement de faire face à des défis importants en raison de l’inflation persistante, des coûts énergétiques élevés et de la hausse supplémentaire du salaire minimum. Elle suggère que ces pressions pourraient contraindre les entreprises à augmenter leurs prix, à réduire leurs effectifs, voire à fermer des points de vente.