分析-調味料とスパイスメーカーが関心を集める、GLP-1がアメリカ人を「ホットなもの」探しに向かわせる中

3月10日（ロイター）-アメリカの減量熱は、GLP-1薬の使用急増により、調味料やスパイスのメーカーにとって熱い市場を作り出している。消費者は食事にもっと味を求めているのだ。

アメリカ人の12％がGLP-1薬を使用したことで、消費者の食習慣が変化し、食品業界は大きく揺れ動いている。ファーストフードやスナック会社はこの変化によって数十億ドルの売上減少が予測されている一方、酸味や甘味、辛味のあるソースの業者は恩恵を受け、M&A市場でより多くの関心を集めているとディールメーカーたちは語る。

最近の取引で注目すべきなのは、日本のバーベキューソースBachan'sとホットソースブランドTapatioの2社だ。両社ともここ2ヶ月の間に競争入札による高評価額で売却され、複数の入札者が集まったと、この取引に詳しい人物は話している。

高級食品メーカーThe Marzetti Companyは、先月約4億ドルでBachan’sを買収した。この会社は2025年に8700万ドルの純売上を上げている。発表後の2月3日の決算説明で、MarzettiのCEO David Ciesinskiは投資家に向けて「Bachan'sはGLP-フレンドリー」だと語った。

ダラス拠点のプライベート・エクイティ会社Highlander Partnersは、カリフォルニアのTapatioを1月末に非公開の価格で買収した。Tapatioは米国でナンバー5のホットソースブランドだとアピールしている。

Highlander Partnersの社長兼CEO Jeff Hullは、Tapatioが「消費者の食品選択を劇的に変化させているいくつかの世俗的トレンドから利益を得る態勢が整っている」と発表で述べている。

その中には健康的で脂肪の少ないタンパク質の消費増も含まれている。GLP-1薬は筋萎縮を引き起こすことがあり、一部の利用者はプロテインを摂取して体を増量する。そのため家庭の料理人がドライラブやマリネ材を棚から探すことも増えている。

「特に肉や卵、野菜など栄養価の高い食品へのシフトは、多くの場合自然な風味が少ない。だから人々が加工食品からより健康的な食品へ移行すると、それらには多くのソースや調味料のニーズが自然に生まれるのです」と、投資銀行Moelisの食品・飲料担当マネージングディレクターJustin Craigは語った。

これは科学的な根拠もある。GLP-1薬を服用する患者は、複数の研究で味覚が鈍くなると報告している。

ペンシルベニア大学の教授で嗅覚・味評価センターのディレクターRichard L. Dotyは、最近の研究によると、GLP-1薬が体の味覚に大きな変化をもたらすと判明した。Doty率いる研究者たちは、2025年3月のScienceDirect Journalで、この薬剤が甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の五つの基本味全てを著しく鈍くすると報告している。