Analiza: Producenci sosów i przypraw przyciągają zainteresowanie transakcjami, ponieważ GLP-1 skłania Amerykanów do poszukiwania ostrych produktów

10 marca (Reuters) - Amerykańska obsesja na punkcie utraty wagi tworzy gorący rynek dla producentów przypraw i sosów, ponieważ wzrost stosowania leków GLP-1 sprawił, że konsumenci mają większą ochotę na intensywniejszy smak w potrawach.

Przemysł spożywczy jest wywracany do góry nogami przez zmienione nawyki żywieniowe konsumentów w wyniku tego, że 12% Amerykanów korzystało z leków GLP-1. Podczas gdy firmy fast-foodowe i przekąskowe prognozują miliardowe straty w przychodach z powodu tych zmian, sprzedawcy pikantnych, słodkich czy ognistych sosów zyskują na popularności oraz przyciągają większe zainteresowanie na rynku fuzji i przejęć (M&A), jak twierdzą specjaliści ds. transakcji.

Dwie ostatnie transakcje zwracają uwagę: japoński sos do barbecue Bachan’s oraz marka ostrego sosu Tapatio. Obie firmy zostały sprzedane w ciągu ostatnich dwóch miesięcy po ponadprzeciętnych wycenach i w procesie aukcyjnym, który przyciągnął wielu oferentów – mówią osoby zaznajomione ze sprawą.

Producent specjalistycznych produktów spożywczych The Marzetti Company zapłacił w zeszłym miesiącu około 400 mln dolarów za Bachan’s, który wygenerował sprzedaż netto w wysokości 87 mln dolarów w 2025 roku. Podczas rozmowy dotyczącej wyników za 3 lutego, po ogłoszeniu transakcji, CEO Marzetti David Ciesinski powiedział inwestorom, że Bachan’s jest „przyjazny dla GLP-1”.

Prywatna firma inwestycyjna Highlander Partners z Dallas kupiła kalifornijski Tapatio pod koniec stycznia za nieujawnioną kwotę, promując go jako piątą największą markę sosu ostrego w USA.

Prezes i CEO Highlander Partners, Jeff Hull, powiedział w komunikacie, że Tapatio jest „gotowe skorzystać z kilku trwałych trendów, które dramatycznie zmieniają wybory żywieniowe konsumentów.”

Wśród nich: wzrost spożycia zdrowego, chudego białka. Leki GLP-1 mogą powodować zanik mięśni, co sprawia, że niektórzy użytkownicy zwiększają ilość spożywanego białka, co często motywuje domowych kucharzy do sięgania po mieszanki przypraw lub marynaty.

„Zwiększenie spożycia białka, szczególnie mięs i jajek, a także warzyw oraz innych zdrowszych składników piramidy żywieniowej – nie zawsze mają one naturalnie dużo smaku. Więc kiedy ludzie odchodzą od wysoko przetworzonych produktów na rzecz zdrowszych opcji, jest to naturalna szansa dla wielu z tych sosów i przypraw,” powiedział Justin Craig, dyrektor zarządzający i szef działu żywności i napojów w banku inwestycyjnym Moelis.

Istnieją na to dowody naukowe. Pacjenci przyjmujący GLP-1 w wielu badaniach zgłaszają, że leki te stępiają ich kubki smakowe.

Richard L. Doty, profesor z University of Pennsylvania i dyrektor Smell and Taste Evaluation Center, odkrył, że leki GLP-1 znacząco wpływają na percepcję smaku, zgodnie z najnowszym badaniem. Zespół naukowców pod przewodnictwem Doty’ego napisał w marcowym numerze ScienceDirect Journal z 2025 roku, że lek znacząco stępia wszystkie pięć podstawowych smaków: słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami.