Аналіз: Виробники соусів і спецій привертають інтерес до угод, оскільки GLP-1 спрямовують американців на пошуки гострого

10 березня (Reuters) – Американська одержимість втратою ваги створює гарячий ринок для виробників приправ і спецій, оскільки зростання використання препаратів GLP-1 змушує споживачів прагнути до більш насичених смаків у їжі.

Харчова промисловість переживає трансформацію через зміну споживацьких звичок, спричинену тим, що 12% американців використовували препарати GLP-1. Хоча прогнозується, що компанії фаст-фуду та снеків втратять мільярди доларів доходу через ці зміни, продавці кислих, солодких чи гострих соусів отримують переваги та викликають більший інтерес на M&A ринку, кажуть учасники угод.

Дві нещодавні угоди виділяються: японський соус для барбекю Bachan’s і гострий соус Tapatio. За словами осіб, обізнаних з цими угодами, обидві компанії були продані протягом останніх двох місяців за вищими ніж середні оцінками та у процесі конкурентних аукціонів, що залучили кількох претендентів.

Виробник спеціалізованих харчових продуктів The Marzetti Company минулого місяця заплатив приблизно 400 мільйонів доларів за Bachan’s, який у 2025 році ⁠створив чистий продаж на суму 87 мільйонів доларів. Під час телефонної конференції 3 лютого після оголошення угоди генеральний директор Marzetti Девід Сієсінскі повідомив інвесторам, що Bachan’s є “GLP-friendly”.

Фірма приватних інвестицій з Далласа Highlander Partners купила каліфорнійський Tapatio ⁠в кінці січня за не розкриту суму й представила його як п’ятий за популярністю бренд гострого соусу в США.

Президент і генеральний директор Highlander Partners Джефф Халл сказав у повідомленні, що Tapatio “готовий скористатися кількома секулярними тенденціями, які кардинально змінюють вибір споживачів у харчуванні”.

Серед них: збільшення споживання здорового, пісного білка. Препарати GLP-1 можуть ⁠призвести до атрофії м’язів, через що деякі користувачі збільшують споживання білків; це часто стимулює домашніх кухарів використовувати сухі суміші або маринади.

“Схильність до білка, особливо м’яса та яєць, а також овочів та інших здорових компонентів харчової піраміди – вони не завжди мають багато смаку природно. Тому, коли люди відмовляються від обробленої їжі на користь більш цілісної, це створює можливість для багатьох таких соусів і приправ,” сказав Джастін Крейг, керуючий директор і голова напрямку харчових продуктів та напоїв інвестиційного банку Moelis.

Існує певна наука щодо цього. Пацієнти, які приймають GLP-1, у багатьох ⁠дослідженнях повідомляли, що препарати знижують чутливість смакових рецепторів.

Річард Л. Доті, ⁠професор Університету Пенсільванії та директор Центру оцінки запаху й смаку, встановив, що GLP-1 значно змінює відчуття смаку в організмі, згідно з недавнім дослідженням. Дослідники під керівництвом ⁠Доті написали в ScienceDirect Journal за березень ⁠2025 року, що препарат значно притуплює всі п’ять основних смакових відчуттів: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умамі.