Pagsusuri—Ang mga gumagawa ng sawsawan at pampalasa ay umaakit ng interes sa mga kasunduan habang ang GLP-1 ay naghihikayat sa mga Amerikano na maghanap ng maaanghang na pagkain

Marso 10 (Reuters) - Ang pagkahumaling ng Amerika sa pagbabawas ng timbang ay lumilikha ng mainit na merkado para sa mga gumagawa ng condiments at spices, habang ang pagdami ng paggamit ng GLP-1 na gamot ay nagdudulot ng higit na pagnanasa ng lasa sa pagkain ng mga mamimili.

Ang industriya ng pagkain ay nababago dahil sa nagbago ang mga gawi ng pagkain ng mga mamimili bilang resulta ng 12% ng mga Amerikano na gumamit ng GLP-1 na mga gamot. Habang inaasahan na malulugi ng bilyong dolyar sa kita ang mga kompanyang fast-food at snack dahil sa mga pagbabagong ito, ang mga nagbebenta ng maasim, matamis, o maanghang na sauces ay nakikinabang at nakakakuha ng mas mataas na interes sa M&A marketplace, ayon sa mga dealmaker.

Dalawang kamakailang mga kasunduan ang namumukod-tangi: Japanese barbecue sauce na Bachan's at ang hot sauce brand na Tapatio. Parehong naibenta ang dalawang kumpanya nitong nakalipas na dalawang buwan sa mas mataas sa karaniwang halaga at sa mga kumpetisyong auction na may maraming bidder, ayon sa mga taong pamilyar sa mga kasunduang ito.

Ang specialty food products maker na The Marzetti Company ay nagbayad ng humigit-kumulang $400 milyon noong nakaraang buwan para sa Bachan’s, na nagtala ng net sales na $87 milyon sa 2025. Sa isang earnings call noong Pebrero 3 matapos ang anunsiyo, sinabi ni Marzetti CEO David Ciesinski sa mga investor na ang Bachan's ay “GLP-friendly.”

Binili ng Dallas-based private equity firm na Highlander Partners ang California-based na Tapatio noong huling bahagi ng Enero sa hindi isiniwalat na halaga, ipinagyayabang ito bilang No. 5 hot sauce brand sa U.S.

Sinabi ni Highlander Partners President at CEO Jeff Hull sa anunsyo na ang Tapatio ay “nakatakdang makinabang sa ilang mga pangunahing trend na labis na bumabago sa pagpili ng pagkain ng mga mamimili.”

Kabilang sa mga iyon: ang pagtaas ng konsumo ng masustansyang, lean na protein. Maaaring magdulot ang GLP-1 na mga gamot ng atrophy ng kalamnan, dahilan upang ang ilang gumagamit ay magdagdag ng protein, na kadalasang nag-uudyok sa mga home cook na maghanap ng dry rubs o marinades sa kanilang mga aparador.

“Ang paglipat patungo sa protein, partikular sa mga karne at itlog, pati na rin gulay at iba pang mas masustansyang bahagi ng food pyramid–hindi naman palaging natural na maraming lasa ang mga iyon. Kaya, habang lumalayo ang mga tao sa processed foods patungo sa mas masustansyang mga uri, likas na pagkakataon ito para sa marami sa mga sauces at seasonings na ito,” sabi ni Justin Craig, managing director at head ng food and beverage sa investment bank na Moelis.

May syensiya sa likod nito. Ang mga pasyenteng umiinom ng GLP-1 ay iniulat sa maraming pag-aaral na ang mga gamot ay nagpapabawas sa kanilang panlasa.

Si Richard L. Doty, isang propesor sa University of Pennsylvania at direktor ng Smell and Taste Evaluation Center, ay natuklasan na ang GLP-1 ay malaki ang epekto sa pakiramdam ng panlasa ng katawan, ayon sa isang kamakailang pag-aaral. Isinulat ng mga mananaliksik na pinamumunuan ni Doty noong Marso 2025 ScienceDirect Journal na ang gamot ay malaki ang pagbawas sa lahat ng limang pangunahing panlasa: matamis, maalat, maasim, mapait, at umami.